Vietnam er et sandt mekka for madelskere – både for dem, som gerne bare vil spise og nyde, men også for sådan nogen som mig, der gerne selv vil prøve kræfter med det vietnamesiske køkkens lækkerier. Jeg har set madlavningskurser i stort set alle de byer, jeg har besøgt i Vietnam, og det er en sjov og lærerig måde at bruge en halv dag på. Man kommer i kontakt med den lokale madkultur på en spændende måde og lærer samtidig teknikker og tips, så man kan genskabe en lille bid

Det er vist på tide med første blogindlæg fra Sydøstasien! Bangkok var første stop på, hvad der tegner til at blive en helt fantastisk tur. Byen er stor, larmende, varm og fyld med lækker mad – og jeg elskede det! Jeg var kun i Bangkok et par dage i denne omgang, så jeg brugte tiden på at gå rundt i byen og suge indtryk til mig – og så har jeg selvfølgelig spist så meget af den fantastiske thailandske mad, som jeg har orket og været på blomster- og madmarked.

Normalt skriver jeg mest om den mad, som jeg laver og ikke så forfærdelig meget om, hvem jeg er, og hvad jeg går og laver, men det har jeg tænkt mig at lave lidt om på de næste par måneder. Der er sket mange ting i mit liv det seneste år. Jeg er tilbage på universitetet efter at have været væk fra litteraturtosserne i bygning 21 på KUA i næsten to år – to år brugt på at læse i udlandet, være i praktik og arbejde fuldtid. Desuden er min

Når man spiser tapas, savner jeg tit lidt flere grøntsager. Disse lækre og lette marinerede peberfrugter med citron og sherry er en god måde at tilføje noget ekstra grønt til en tapasmenu. De kan serveres varme, men jeg synes, at de er bedst, hvis de serveres ved stuetemperatur efter at de har trukket nogle timer i marinaden. Brug gerne en blanding af røde, grønne og gule peberfrugter og husk ikke at stege dem mere, end at de stadig har godt med bid tilbage – de bliver lidt blødere, når de

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg er meget glad for karamel – nogle vil kalde det en besættelse. Jeg lavede disse cookies, da jeg var på vinterferie med familien. En eftermiddag på Tenerife fik jeg umådelig lyst til karamel og chokolade, og jeg har længe gået og arbejdet lidt på en opskrift på nogle cookies, som netop kombinerede disse to lækre sager. Inspireret af at være i Spanien besluttede jeg mig for at komme dulce de leche i, så jeg bagte chokoladecookies fyldt med den lækreste blødt-sprøde dulce

1 5 6 7 8 9 29 Side 7 af 29