Så blev det december, og december er lig med hygge, snevejr, stearinlys og så selvfølgelig julebagning. Jeg har altid mange bageprojekter i december, men det vigtigste af dem bager jeg i december – det startede allerede i oktober, hvor jeg bagte min traditionelle engelske julekage. I år bagte jeg dem – jeg laver altid tre […]
Der er efter min mening to stærkt undervurderede grøntsager i det danske vinterkøkken – den ene er rosenkål, som jeg har skrevet om tidligere, og den anden er knoldselleri. Jeg har aldrig forstået, hvorfor folk rynker på næsen af denne sunde, velsmagende og alsidige grøntsag – det er en af mine absolutte yndlingsgrøntsager. Den er […]
Min farmor var en entusiastisk julebager, og en af hendes vigtigste julesmåkager var disse chokoladestænger. Det er egentlig et lidt misvisende navn, for dette fantastisk stykke bagværk er faktisk bagt på kakao, men uanset navnets korrekthed, så smager de i hvert fald skønt. Chokoladestænger er seje i midten og sprøde i kanten med knasende perlesukker eller […]
Min søster har længe gerne ville lave flødeboller. Nu er det så blevet december, og hvad er mere passende end søde sager i december? Så vi brugte en dejlig vintereftermiddag i køkkenet. Det er et både sjovt og hyggeligt projekt, og resultatet bliver meget bedre end købeflødeboller. Vi lavede to slags – helt klassiske på […]
Både blomkål og jordskokker er dejlige vintergrønsager og begge egner sig fantastisk til en tur i suppegryden med lidt hvidløg og pureret med en sjat fløde. Jeg kan godt lide kombinationen af den blide blomkål og den fine jordskok, men man kan også sagtens bruge denne opskrift til blomkålssuppe eller jordskokkesuppe, så fordobler man mængden […]