At sige, at der har været stilhed på Sofies Spisekammer på det seneste, er en underdrivelse. Jeg har været væk fra bloggen i næsten halvandet år, og hvor er det skønt at være tilbage. Årsagen til mit lange fravær er, at jeg er flyttet til Schweiz og har udskiftet mit gamle elskede københavnerkøkken med skåvægge […]
Min søster fejrer sin fødselsdag i aften, og hun har bestilt is med marengs til. Isen tager min mor sig af, for hun er en sand troldkvinde med sin ismaskine, og marengsen leverer jeg. Jeg er gået lidt væk fra min sædvanlige opskrift på marengskys og har tyvstjålet grundopskriften fra Yotam Ottolenghis første kogebog Ottolenghi: […]
Jeg har været ude at svømme i dag efter ikke at have gjort det seriøst i meget lang tid. Jeg havde helt glemt, hvor skøn en motionsform det er. Bagefter var jeg dødsulten og skyndte mig hjem. Et hurtigt kig i køleskabet afslørede, at jeg har haft temmelig travlt med alt mulig andet end mad […]
Hvis der er noget, som smager af dansk sommer og solskin, så må det være jordbærtærte. Jeg laver min på klassisk manér med søde, solmodne danske jordbær, masser af mazarin, god mørk chokolade og vaniljeprikket kagecreme – så bliver det bare ikke meget bedre, vel? Jeg har efterhånden fået ret mange spørgsmål om min tærteform, […]
Der er meget få ting, som jeg kan spise morgen, middag og aften, men koldskål er én af dem – det er bare indbegrebet af sommer og smager skønt! Jeg laver koldskål på halv kærnemælk og halv tykmælk, for så bliver den dejligt cremet. Rigeligt med friskrevet citronskal og en god stang vanilje er heller […]