Normalt synes jeg, at man ikke skal pille for meget ved klassikkeren – de er jo en grund til, at de er blevet klassikere. Alligevel kunne jeg ikke dy mig, da jeg skulle lave drømmekage for et par dage siden. Jeg havde et halvt bundt rabarber liggende, som jeg besluttede mig for at komme i […]
Tærter er perfekte sommer og vinter både som dessert og til eftermiddagskaffen. Om sommeren er det oplagt at bruge alle de lækre sæsonbær og om vinteren kan mørdejsbunden fyldes med chokoladeganache eller årets sidste æbler. Fyldet er vigtigt, men for mig er bunden faktisk vigtigere. Der er ikke noget mere sørgeligt end lækkert tærtefyld oven […]
Det har været et par begivenhedsrige dage i Sofies Spisekammer – jeg har på én gang rundet 100 likes på facebook, over 1200 views på en dag, og tælleren er nået op på 30.000 unikke besøgende, siden jeg i slutningen af februar skiftede fra wordpress over til min egen side på www.sofiesspisekammer.dk. Det synes jeg […]
Jeg var ude at drikke kaffe i Torvehallerne med min veninde Maya for et par dage siden. Der er åbnet en filial af Grød derinde, og her fik Maya en skøn dessert bestående af rabarber, skyr og fløde med noget crumble på toppen. Det smagte absolut himmelsk og bragte mig tilbage til min barndoms somres […]
Der er ikke noget, der slår en god kartoffelsalat. Denne her er min hofsalat om sommeren – den skønne blanding af kartofler,grønt og en lidt skarp sennepsdressing er bare godt. Salaten bliver lækrest, når man bruger de bedste sommerfriske ingredienser – lækre små nyopgravede kartofler, saftige, solmodne tomater, sprøde grønne asparges, cremet bøffelmozzarella og masser […]