For jer, der ofte læser med, er det nok ikke nogen overraskelse, at jeg er ret glad for England og engelske ting – og ja, jeg indrømmer gerne, at jeg er ret anglofil. Især op til jul er der så utroligt mange lækre engelske julegodter. Mince pies, engelsk julekage, ginger nuts, mulled wine og shortbread […]
Da jeg boede i New Zealand havde vores udlejer en kogebog fra Colorado stående i reolen, og i denne kogebog fandt jeg den bedste cookieopskrift, jeg har prøvet – opskriften på oatmeal and raisin cookies. Jeg har tit bagt cookies og har næsten altid været småutilfreds med resultatet, for jeg har aldrig helt kunne ramme […]
Min farmor var en entusiastisk julebager, og en af hendes vigtigste julesmåkager var disse chokoladestænger. Det er egentlig et lidt misvisende navn, for dette fantastisk stykke bagværk er faktisk bagt på kakao, men uanset navnets korrekthed, så smager de i hvert fald skønt. Chokoladestænger er seje i midten og sprøde i kanten med knasende perlesukker eller […]
For et par dage siden lavede jeg macarons med tre forskellige fyld – hvid chokolade med lakrids, lemon curd og peanut/karamel med salt. Hver portion creme passer til en portion af min grundopskrift på macarons. Find min grundopskrift på macarons her Hvid chokoladecreme med lakrids 100 gram hvid chokolade ½ dl. piskefløde 1 tsk. honning […]
Min far elsker ingefær, og da han boede i England var en fast bestanddel af hans aftenkaffe en klassisk engelsk ginger nut – en småkage, som på en gang er sprød og alligevel lidt sej, sød men stadig skarp på grund af ingefæren. Tilbage i Danmark savner min far sin ingefærsmåkage, og hvilken bageglad datter […]