Som barn brød jeg mig ikke rigtig om pasta med kødsauce, men med alderen har jeg dog opdaget, at pasta med kødsauce eller rettere spaghetti bolognese kan være en dejlig ret, hvis man kæler lidt for den. Det handler om gode råvarer, om tid og omhu og ikke mindst om masser af rødvin. Det er […]
Som nogle af jer nok ved, så er jeg lidt en økofreak – især når det kommer til kød. Jeg har i temmelig lang tid været på udkig efter økologisk chorizo, men de har været svære at finde. For et par dage siden fandt jeg dem endelig i den økologiske slagter ved Kulturtorvet, og så […]
I Spanien har de en fantastisk spise – tortilla española. Det er i al sin enkelthed en tyk, smagfuld omelet fyldt med løg og kartofler. Man får den ofte serveret som en varm eller kold tapa, som sandwichfyld eller med salat som en let frokost- eller middagsret. Omeleten kan lavet god tid i forvejen og […]
Det er ingen hemmelighed, at jeg har en svaghed for græsk mad. For et par dage siden bloggede jeg om græsk salat med masser af feta og lækre sorte oliven, og nu følger så opskriften på keftedes – små græske kødboller. Normalt er der ikke pinjekerner i, men jeg synes, at det tilføjer lidt ekstra […]
En lang weekend i sommerhuset er perfekt til langsommelige kulinariske eventyr som pulled pork. Siden mit første møde med denne fantastiske spise, føler jeg med jævne mellemrum et stort behov for at få “trukket gris” på gaflen – det lyder ikke så appetitligt på dansk, men det smager genialt! Pulled pork er en meget nem […]