Min farmor var en entusiastisk julebager, og en af hendes vigtigste julesmåkager var disse chokoladestænger. Det er egentlig et lidt misvisende navn, for dette fantastisk stykke bagværk er faktisk bagt på kakao, men uanset navnets korrekthed, så smager de i hvert fald skønt. Chokoladestænger er seje i midten og sprøde i kanten med knasende perlesukker eller […]
Kategori: Juleopskrifter
Kategorier
Fantastisk fudge
Jeg elsker alt med karamel! Karamelliserede nødder i salat, søde og cremede flødekarameller, der smelter på tungen, det knasende sukker oven på crème brulée, seje karameller, som sætter sig fast i tænderne, så man i lang tid går og smager karamel – det er alt sammen fantastisk! En karamelvariant, som jeg holder meget af, er […]
Kategorier
Hjemmelavet gløggekstrakt
Når december så småt begynder at nærme sig, så er det på tide at lave gløggekstrakt til julegløggen. En hjemmelavet gløgg smager helt anderledes end det søde, syntetiske stads, som man kan købe i supermarkedet. Den er krydret, stærk og sød uden at være kvalm. Denne gløggekstrakt er god til både rød- og hvidvin, så […]
Min far elsker ingefær, og da han boede i England var en fast bestanddel af hans aftenkaffe en klassisk engelsk ginger nut – en småkage, som på en gang er sprød og alligevel lidt sej, sød men stadig skarp på grund af ingefæren. Tilbage i Danmark savner min far sin ingefærsmåkage, og hvilken bageglad datter […]
Den engelske julekage kommer i mange afskygninger. Fra den billige, kedelige slags man kan købe i alle engelske supermarkeder, over de stadigt færdigkøbte men lækre delikatessekager til den hjemmelavede, krydderiduftende, langsomt modnede og rommættede slags. En hjemmelavet engelsk julekage er et projekt, som kræver en del planlægning, for kagen skal bages senest i slutningen af […]