Der er ikke noget, der slår en god kartoffelsalat. Denne her er min hofsalat om sommeren – den skønne blanding af kartofler,grønt og en lidt skarp sennepsdressing er bare godt. Salaten bliver lækrest, når man bruger de bedste sommerfriske ingredienser – lækre små nyopgravede kartofler, saftige, solmodne tomater, sprøde grønne asparges, cremet bøffelmozzarella og masser […]
Når ens venner begynder at fantasere om at bryde ind hos Summerbird og spise alle deres flødeboller, så kan det ikke bare slås hen – der må gøres noget, og det kan kun gå for langsomt. Spontan bagning af en hurtig, men lækker rabarbercrumble blev løsningen. Kagen er klar på under 5 minutter og skal […]
Ærter smager af sommer. Friskbælgede er de lige så gode som slik, og i maden giver de farve, sprødhed og sødme. Ærtepuré er super nemt at lave og kan bruges i alle mulige sammenhænge. Her bruger jeg den til en lille sommerforret på crostini med bøffelmozarella, som det kun tager et øjeblik at lave – […]
Min farmor var flittig i køkkenet – hun syltede og bagte, kogte og brasede og samlede hele livet igennem på opskrifter fra aviser, ugeblade, venner og bekendte. Da hun døde for nogle år siden, arvede jeg hendes opskriftssamling, og når jeg skal lave noget klassisk bagværk, så går jeg altid i farmors arkiver. I […]
Nu banker sommeren endelig på døren, og det betyder, at det er blevet rabarbertid. Rabarber er en af mine favoritspiser i det søde køkken. Jeg holder meget af den fine syrlighed, som rabarber giver til en dessert, og så ser de så smukke ud. Årets første spæde rabarber blev til nogle, hvis jeg nu […]