Kanelbullar, kanelsnurra eller kanelsnurrer er efterhånden blevet et fast indslag i den danske bagværksverden, stærkt inspireret af vores svenske naboer. I deres klassiske form minder de ret meget om en dansk kanelsnegl, men svenskerne laver dem med diverse andre slags fyld end bare kanel, og det er jeg stor fan af! For et par uger […]
Chocolate chip cookies kommer i utroligt mange forskellige varianter. Fra små sprøde kager til kæmpestore, bløde og samtidigt seje cookies. For mig er den perfekte cookie et sted midt i mellem. Jeg har arbejder på at bage en helt rigtig cookie i lang tid, og nu synes jeg endelig, at opskriften er på plads. Tricket […]
Normalt synes jeg, at man ikke skal pille for meget ved klassikkeren – de er jo en grund til, at de er blevet klassikere. Alligevel kunne jeg ikke dy mig, da jeg skulle lave drømmekage for et par dage siden. Jeg havde et halvt bundt rabarber liggende, som jeg besluttede mig for at komme i […]
Tærter er perfekte sommer og vinter både som dessert og til eftermiddagskaffen. Om sommeren er det oplagt at bruge alle de lækre sæsonbær og om vinteren kan mørdejsbunden fyldes med chokoladeganache eller årets sidste æbler. Fyldet er vigtigt, men for mig er bunden faktisk vigtigere. Der er ikke noget mere sørgeligt end lækkert tærtefyld oven […]
Når ens venner begynder at fantasere om at bryde ind hos Summerbird og spise alle deres flødeboller, så kan det ikke bare slås hen – der må gøres noget, og det kan kun gå for langsomt. Spontan bagning af en hurtig, men lækker rabarbercrumble blev løsningen. Kagen er klar på under 5 minutter og skal […]