Jeg har været ude at svømme i dag efter ikke at have gjort det seriøst i meget lang tid. Jeg havde helt glemt, hvor skøn en motionsform det er. Bagefter var jeg dødsulten og skyndte mig hjem. Et hurtigt kig i køleskabet afslørede, at jeg har haft temmelig travlt med alt mulig andet end mad på det seneste, for køleskabet var næsten tomt.
Men men, jeg havde bær i fryseren og skyr i køleskabet, så det blev til en hurtig smoothie med solbær, hindbær, vanilje og min svigermors hjemmelavede hyldeblomstdrik – det smagte så dejligt! Smoothien vil også være lækker, som en sund og nem dessert eller som sødt indslag til brunch.
Bærsmoothie
Til et stort glas eller to små
75 gram hindbær
75 gram solbær
1-2 spsk. ahornsirup/honning
Kornene af 1/4 af en vaniljestang – eller en tsk. god vaniljesukker
150 gram skyr
1-1½ dl minimælk
2 spsk. hyldeblomstekstrakt
Kom alle ingredienserne i en skål.
Blend med en stavblender til konsistensen er blød og lind. Kom eventuelt lidt mere mælk i, hvis den føles for tyk.
Server med det samme.
