Schweiz bugner med kirsebær disse dage, og efter at jeg flyttede herned, har jeg virkelig fået øjnene op for, hvor godt de smager. Jeg har kombineret min yndlingsopskrift på en klæg, snasket chokoladekage med et lag cheecasekage med kirsebær. Kirsebærerne giver et perfekt syrlig modspil til den søde chokolade og cheesecake toppingen er prikken over iet. Kagen er virkelig nem at lave, men den er en vanedannende kombination, så er du advaret. Opskrift på brownie med cheesecake- og kirsebærtopping Passer til et fad på 15x25cm Til dejen: 4,5 dl sukker

At sige, at der har været stilhed på Sofies Spisekammer på det seneste, er en underdrivelse. Jeg har været væk fra bloggen i næsten halvandet år, og hvor er det skønt at være tilbage. Årsagen til mit lange fravær er, at jeg er flyttet til Schweiz og har udskiftet mit gamle elskede københavnerkøkken med skåvægge og minimal skabsplads med et nyt køkken i Zürich. Det har taget mange kræfter og meget energi at lære en ny by at kende, finde sig til rette i et nyt job og ikke mindst

Grønkålssalat med ristet græskar og and Jeg er fristet til at lave en Joey fra Venner og sige “Mmhmm… grønkål, godt! Græskar godt! And godt!” Det opsummerer min grønkålssalat perfekt, for den kombinerer nogle af mine absolut yndlingsingredienser. Sprød grønkål, blødt og sødt ovnristet græskar, kinesisk krydret and, saftigt granatæble og en sød/syrlig dressing, der samler salaten. Jeg lover dig, det virker! Og så er det en rigtig fyldig grønkålsalat, så den kan sagtens gøre det ud for et helt måltid. Opskrift Nok til to 1 andebryst 2 spsk kinesisk

De bedste julesmåkager Jul og småkager hænger sammen som varm kakao og kælkebakker. Det er svært at forestille sig den ene uden den anden. Julesmåkager kan dog generelt lidt svære at bage. Jeg får disse dage en del spørgsmål om, hvordan man egentlig bager småkager, så de får den helt rigtigt sprøde og skøre konsistens. Jeg har samlet mine erfaringer her, og med mine fem tip til småkagebagning, så kan det ikke gå helt galt. 5 gode råd til småkagebagning: Husk aldrig at ælte en småkagedej, for så bliver småkagerne

Min farmors jødekager Jødekager er indbegrebet af julesmåkager for mig. Sammen med engelske shortbread og vaniljekranse er de obligatoriske i min kagedåse til jul. Min farmor var en dygtig bager, og jeg går altid i hendes skatkammer efter de helt rigtige opskrifter på julesmåkager. I år syntes jeg, at jeg ville dele opskriften på hendes skønt sprøde jødekager med jer. Min farmors hemmelighed var at bruge lidt mandelmel i dejen. Det tilføjer lige lidt ekstra julesmag. Jeg håber, at de vil forsøde jeres jul lige så meget, som de forsøder

1 2 3 28 Side 1 af 28