At sige, at der har været stilhed på Sofies Spisekammer på det seneste, er en underdrivelse. Jeg har været væk fra bloggen i næsten halvandet år, og hvor er det skønt at være tilbage. Årsagen til mit lange fravær er, at jeg er flyttet til Schweiz og har udskiftet mit gamle elskede københavnerkøkken med skåvægge […]
Min søster fejrer sin fødselsdag i aften, og hun har bestilt is med marengs til. Isen tager min mor sig af, for hun er en sand troldkvinde med sin ismaskine, og marengsen leverer jeg. Jeg er gået lidt væk fra min sædvanlige opskrift på marengskys og har tyvstjålet grundopskriften fra Yotam Ottolenghis første kogebog Ottolenghi: […]
Jeg elsker marengs, og jeg elsker passionsfrugt, og kombinationen af disse to ting er ganske vidunderlig. Let, sprød og sød marengs med et hint af syrlig passionsfrugt til at bryde sødmen – perfektion i en enkelt bid. Navnet kys til små marengs i mundfuldsstørrelse har altid forekommet mig at være meget rammende. Man føler sig […]