Madlavning har stået lidt på lavt blus de sidste måneder, men denne fantastiske velsmagende pastaret med cannelloni fyldt med spinat og ricotta i krydret tomatsauce skal I ikke snydes for. Den er rimelig nem, kan laves i god til og smager dejligt. Jeg serverer den tit som vegetarisk gæstemad, og jeg har aldrig hørt nogen […]
Det er blevet efterår, og med efteråret kommer lysten til dampende supper og varme krydderier. For nogle dage siden var det en flot solskinsdag med høj, blå himmel, og jeg måtte bare ud af min lejlighed og nyde det dejlige vejr. Nede i Torvehallerne var der fyldt med græskar, og jeg hankede blandt andet op […]
Man opdager meget hurtigt i Vietnam, at forårsruller absolut ikke kun er én ting. De kommer i mange former, med alt muligt forskelligt fyld, og de kan enten være friske, stegte eller friturestegte. Det vi i Danmark betragter som friske forårsruller – altså store rispapirruller typisk fyldt med friske krydderurter, rejer, glasnudler og diverse sprøde […]
I Spanien har de en fantastisk spise – tortilla española. Det er i al sin enkelthed en tyk, smagfuld omelet fyldt med løg og kartofler. Man får den ofte serveret som en varm eller kold tapa, som sandwichfyld eller med salat som en let frokost- eller middagsret. Omeleten kan lavet god tid i forvejen og […]
Jeg spiser normalt ikke kød mere end et par gange om ugen. Det handler lidt om sundhed og lidt om at udfordre det konventionelle aftensmadsparadigme med kød som centrum for måltidet ledsaget af to slags (grønt) tilbehør. Mest af alt handler det dog om, at jeg kun køber frilands eller økologisk kød, og det kan […]