Som barn brød jeg mig ikke rigtig om pasta med kødsauce, men med alderen har jeg dog opdaget, at pasta med kødsauce eller rettere spaghetti bolognese kan være en dejlig ret, hvis man kæler lidt for den. Det handler om gode råvarer, om tid og omhu og ikke mindst om masser af rødvin. Det er […]
Vinteren kalder på tunge, smagfylde gryderetter, og min personlige favorit er nok coq au vin, hane i vin – lidt frankofil har man vel lov at være. Konceptet er enkelt. Man tager en hane, bruner den, kommer den i en gyde med masser af grøntsager og hælder en flaske rødvin over, og voila hane […]
En god chili con carne er en smuk ting – og lige det, man har behov for at styrke sig på, når efteråret rigtig sætter ind med kulde og mørke. Den skal være stærk uden at være helt læbebrændende og samtidig skal den smage dybt af paprika og lejrbål – derfor tilsætter jeg røget paprika […]