Som nogle af jer nok ved, så er jeg lidt en økofreak – især når det kommer til kød. Jeg har i temmelig lang tid været på udkig efter økologisk chorizo, men de har været svære at finde. For et par dage siden fandt jeg dem endelig i den økologiske slagter ved Kulturtorvet, og så […]
Tag: aftensmad
Kategorier
Pulled pork burger – Suveræn grillmad
En lang weekend i sommerhuset er perfekt til langsommelige kulinariske eventyr som pulled pork. Siden mit første møde med denne fantastiske spise, føler jeg med jævne mellemrum et stort behov for at få “trukket gris” på gaflen – det lyder ikke så appetitligt på dansk, men det smager genialt! Pulled pork er en meget nem […]
Kategorier
Citronkylling med sprødt forårsgrønt
Forår, kylling og asparges hænger uløseligt sammen for mig. Denne citronkylling med masser af knasende grøntsager er en rigtig forårsklassiker – lige så frisk, sprød og let, som man har behov for, at forårsmaden er efter et langt efterår og en endnu længere vinter med tunge gryderetter og groft grønt. Grøntsagerne kan varieres efter udbud […]
Jeg ved godt, at mange mennesker har et anstrengt forhold til torsk, men tilberedt rigtigt er det altså en dejlig fisk. Jeg kan vældig godt lide den ovnbagt toppet med friske krydderurter og lidt citronskal. Her har jeg serveret torsken med cremet risotto – eller måske nærmere en “kornotto” for den er lavet på perlespelt […]
Kategorier
Lækker ovnbagt æggekage med bacon
En god æggekage eller en omelækker, som det hedder i mit hjem, er en skøn spise og i mit hoved rigtig forårs- og sommermad. Den er genial som hurtig og lækker mad på en travl dag – aftensmad på 25 minutter. Fyld æggekagen med masser af grøntsager og krydderurter og spis den med en lækker […]