Jeg havde lovet at medbringe desserten til fredagsmiddag i litteraturvidenskabspigernes madklub, og samtidig var jeg blevet ramt af en stor trang til at bage. Tidligere på ugen havde jeg købt en masse nødder, og jeg havde en god portion marcipan tilbage fra sidste gang jeg bagte æble-kanelmuffins – så jeg besluttede, at disse to ting skulle […]
Tarte tatin – en fransk klassiker, som man aldrig går galt i byen med. Hvem kan sige nej tak til sprød mørdej og bløde letsyrlige æbler dækket af dyb karamel? Tærten er genial som gæstemad. Den kan gøres næsten færdig i god tid, og så bages lige inden den skal spises. Tærten kan laves med […]
Jeg elsker alt med karamel! Karamelliserede nødder i salat, søde og cremede flødekarameller, der smelter på tungen, det knasende sukker oven på crème brulée, seje karameller, som sætter sig fast i tænderne, så man i lang tid går og smager karamel – det er alt sammen fantastisk! En karamelvariant, som jeg holder meget af, er […]