Når det skal være nemt, eller jeg gerne vil have mad til flere dage, laver jeg ofte en grov laksetærte med broccoli og porrer – eller med hvad køleskabet nu lige byder på af grøntsager. Den grove tærtedej er hurtig at lave og nem at rulle ud, og mens den hviler i køleskabet, laver man […]
Hvis der er noget, som smager af dansk sommer og solskin, så må det være jordbærtærte. Jeg laver min på klassisk manér med søde, solmodne danske jordbær, masser af mazarin, god mørk chokolade og vaniljeprikket kagecreme – så bliver det bare ikke meget bedre, vel? Jeg har efterhånden fået ret mange spørgsmål om min tærteform, […]
Der har været stille på bloggen den sidste uges tid. Desværre ikke fordi jeg har været bortrejst til et solrigt paradis med palmer og eksotisk mad, men derimod fordi jeg har været ramt af den ondeste sommerforkølelse over dem alle. Nu er jeg så småt ved at være oven på igen, og jeg har genindtaget mit […]
Tærter er perfekte sommer og vinter både som dessert og til eftermiddagskaffen. Om sommeren er det oplagt at bruge alle de lækre sæsonbær og om vinteren kan mørdejsbunden fyldes med chokoladeganache eller årets sidste æbler. Fyldet er vigtigt, men for mig er bunden faktisk vigtigere. Der er ikke noget mere sørgeligt end lækkert tærtefyld oven […]
Nu banker sommeren endelig på døren, og det betyder, at det er blevet rabarbertid. Rabarber er en af mine favoritspiser i det søde køkken. Jeg holder meget af den fine syrlighed, som rabarber giver til en dessert, og så ser de så smukke ud. Årets første spæde rabarber blev til nogle, hvis jeg nu […]