Tarte tatin – en fransk klassiker, som man aldrig går galt i byen med. Hvem kan sige nej tak til sprød mørdej og bløde letsyrlige æbler dækket af dyb karamel? Tærten er genial som gæstemad. Den kan gøres næsten færdig i god tid, og så bages lige inden den skal spises. Tærten kan laves med […]
Vinteren kalder på tunge, smagfylde gryderetter, og min personlige favorit er nok coq au vin, hane i vin – lidt frankofil har man vel lov at være. Konceptet er enkelt. Man tager en hane, bruner den, kommer den i en gyde med masser af grøntsager og hælder en flaske rødvin over, og voila hane […]
Jeg spiser normalt ikke kød mere end et par gange om ugen. Det handler lidt om sundhed og lidt om at udfordre det konventionelle aftensmadsparadigme med kød som centrum for måltidet ledsaget af to slags (grønt) tilbehør. Mest af alt handler det dog om, at jeg kun køber frilands eller økologisk kød, og det kan […]
Jeg elsker burgere, men jeg hader dårlige burgerboller. Der er bare ikke noget værre end de papboller, som man kan købe i supermarkedet – de er fyldt med tilsætningsstoffer, er alt for søde, og ernæringsmæssigt er de helt i skoven. Normalt vil jeg helst bruge surdejsboller til burgere, men hvis man ikke lige har en […]
Vi har været på barselsvisit hos nogle af vores venner, som har fået den sødeste lille pige. Jeg er ekspert i at bruge alle anledninger til at bage, så jeg havde kreeret disse lyserøde cupcakes med hindbær til lejligheden. Selvom den lille dame endnu ikke kan spise den slags, og selvom jeg kom til at […]