Når kulden begynder at sætte ind, så får jeg lyst til at sætte gryderetter over. Gerne dem, som er godt krydrede og dufter og smager af varmere himmelstrøg. En af de klare favoritter er denne marokkansk inspirerede gryderet med smørmørt oksekød, søde kartofter og svesker krydret med ras el hanout – en marokkansk krydderiblanding, som bl.a. indeholder kanel, kardemomme, rosenblade, chili, nelliker og ingefær. Jeg serverer retten med couscous, et drys hakket koriander eller bredbladet persille og lidt hakkede mandler, lukker øjnene og forestiller mig, at jeg sidder i på

Det var søndag, solen skinnede, og jeg havde været ude at “vinter”bade – at kalde det vinter i starten af november er nok at strække den lidt, men det var i hvert fald koldt og dejligt og gav super god energi til resten af dagen. Jeg havde sådan lyst til at bage, da jeg kom hjem, og jeg har længe gået og brygget på en omgang flapjacks, så jeg gik i gang. Flappjacks er engelsk spise – en slags müslibar, der bliver dejligt klæg og sprød på én gang. For

Scones er en fantastisk ting, og ostescones er endnu bedre. De smager super godt, er virkelig lette at lave, og man har (næsten) altid alting til at lave dem i køkkenet – og hvem kan modstå en lun scone med masser af ost? Da jeg kom hjem drivende våd fra universitetet og en grå dag på læsesalen syntes jeg, at jeg ville forkæle mig selv lidt. Jeg havde fået en masse lækker økologisk ost fra Naturmælk – tak for det! – og derfor tryllede jeg en omgang ostescones frem, som

Det er blevet efterår, og med efteråret kommer lysten til dampende supper og varme krydderier. For nogle dage siden var det en flot solskinsdag med høj, blå himmel, og jeg måtte bare ud af min lejlighed og nyde det dejlige vejr. Nede i Torvehallerne var der fyldt med græskar, og jeg hankede blandt andet op i et par stykker, et bundt bredbladet persille og adskillige flotte pastinakker stadig fyldt med jord. Tilbage i mit køkken blev disse lækkerier til en skøn, cremet og krydret græskarsuppe – den varmer helt ned

Jeg har cheesecake på hjernen i øjeblikket, og da Sofies Spisekammer fyldte to år for nogle dage siden, lavede jeg en skøn bagt citroncheesecake med masser af lemon curd på toppen. Cheesecake med citron er en sikker vinder hos de fleste, og det er også en af mine yndlingskager. Selvom jeg er ret forfalden til karamel, så elsker jeg kontrasten mellem den bløde, søde cheesecake og den lette, syrlige lemon curd. Kagen tager lidt tid at lave, men selve processen er ret simpel. Kagen kan med fordel laves dagen før

1 2 3 4 5 6 29 Side 4 af 29