Koreansk mad, hvad er det egentlig for en størrelse? Vi spiser gladeligt mad fra Thailand, Japan, Vietnam og måske også Kina – eller i hvert fald fra kinagrillen – men koreansk mad kender de fleste danskere nok ikke så meget til. Det er synd, for koreansk mad er nemlig både smagfuld, varieret og sund. Jeg stiftede bekendskab med det koreanske køkken, da jeg læste et semester i Shanghai, hvor der bor mange koreanere, og jeg blev virkelig overrasket over, hvor lækker koreansk mad er. Efter jeg kom hjem, gik det

Er der noget, som altid kan gøre mig glad, så er det en skive nybagt kanelbrød – den skal være sprødt på ydersiden, blød i midten og lige præcis så sødt og syndigt snasket, at det faktisk er kage. Og så skal der selvfølgelig masser af glasur på toppen. Jeg har eksperimenteret med mængden af æg og smør i dejen for at opnå den rigtige bløde konsistens. Jeg har bagt en del kanelbrød, før jeg blev fuldstændig tilfreds. Og jeg tilstår med det samme – jeg med stor fornøjelse og

Verdens bedste vaniljekranse? “Aaarh” tænker du måske, “kan det nu virkelig passe?” For mig er svaret absolut ja. Disse vaniljekranse smager af jul, familiehygge og min farmors køkken – og af god vanilje på den helt rigtige måde, og så er de lige præcis så sprøde, som en vaniljekrans skal være. Opskriften stammer fra min farmors skatkammer, og jeg bliver altid skuffet, hvis jeg forsøger mig med en anden opskrift. Min farmor havde en stjernedims til sin kitchenaid, men sådan en har ikke fået anskaffet mig, så jeg ruller mine

Luk øjnene et øjeblik og forestil dig, at du står ved køledisken i dit lokale supermarket. Du skal købe æg. Der er et hav af muligheder – buræg, skrabæg, frilandsæg, gårdæg og økologiske æg. Æggene er ens, priserne er forskellig. Hvad vælger du? Jeg tager altid de økologiske æg, fordi hønsene på et økologisk landbrug har det bedst og ikke har fået mad fyldt med tilsætningsstoffer. Og at skifte de konventionelle æg ud med økologiske er et af de steder, hvor det er let at købe økologisk uden, at det

Sofies fem bedste julegodter Jeg er stor fan af julen. Ingen anden højtid giver mulighed for at hygge intensivt med familie og venner i en hel måned, og samtidig er der ingen, der ser skævt til en, når man kommer fem pakker smør og tyve æg i indkøbskurven nede i Netto. Resten af året ser folk på en, som om man er tosset, men til jul er det helt legitimt at gå lidt bageamok. Ud med low carb, spelt og loppefrøskaller og ind med duftende vaniljestænger, fede rosiner, mørk chokolade

1 2 3 4 5 29 Side 3 af 29