Når man spiser tapas, savner jeg tit lidt flere grøntsager. Disse lækre og lette marinerede peberfrugter med citron og sherry er en god måde at tilføje noget ekstra grønt til en tapasmenu. De kan serveres varme, men jeg synes, at de er bedst, hvis de serveres ved stuetemperatur efter at de har trukket nogle timer […]
Nu tænker I sikkert, har hun nu lavet tapas igen? Ja, chorizo i sherry er ganske rigtigt en lille nem tapasret. Og indrømmet, jeg er gået totalt tapasamok her på Tenerife. Jeg elsker idéen om at spise mange små, simple retter, der kommer på bordet løbende, og det at sidde lang tid over maden, hyggesnakke […]
Efter megen overvejelse er jeg kommet frem til, at det spanske køkken nok er på min top tre over yndlingskøkkener. Der er noget dejligt nede på jorden og ærligt over spansk mad. Sæsonens grøntsager, lidt fisk, lidt kød, masser af hvidløg, persille og olivenolie – Det er så simpelt og så dejligt. Her på Tenerife […]
Jeg holder vinterferie på Tenerife, og her er dejligt. For mig er indbregrebet af ferie lune aftener og et køligt glas hjemmelavet sangria fyldt med frugt på terrassen med udsigt over hav og solnedgang – så bliver livet bare ikke bedre! Jeg kan bedst lide min sangria i luksusversionen med cava, men hvis man hellere […]
Som nogle af jer nok ved, så er jeg lidt en økofreak – især når det kommer til kød. Jeg har i temmelig lang tid været på udkig efter økologisk chorizo, men de har været svære at finde. For et par dage siden fandt jeg dem endelig i den økologiske slagter ved Kulturtorvet, og så […]