Min farmors jødekager Jødekager er indbegrebet af julesmåkager for mig. Sammen med engelske shortbread og vaniljekranse er de obligatoriske i min kagedåse til jul. Min farmor var en dygtig bager, og jeg går altid i hendes skatkammer efter de helt rigtige opskrifter på julesmåkager. I år syntes jeg, at jeg ville dele opskriften på hendes skønt sprøde jødekager med jer. Min farmors hemmelighed var at bruge lidt mandelmel i dejen. Det tilføjer lige lidt ekstra julesmag. Jeg håber, at de vil forsøde jeres jul lige så meget, som de forsøder

Madlavning har stået lidt på lavt blus de sidste måneder, men denne fantastiske velsmagende pastaret med cannelloni fyldt med spinat og ricotta i krydret tomatsauce skal I ikke snydes for. Den er rimelig nem, kan laves i god til og smager dejligt. Jeg serverer den tit som vegetarisk gæstemad, og jeg har aldrig hørt nogen brokke sig over, at der ikke er i kød i – der er så meget smag og gods spinat- og ricottafyldet, at de færreste overhovedet bemærker, at menuen er vegetarisk. Jeg bruger friske lasagneplader, for

Noget af det lækreste, man kan sætte på et frokostbord foran mig om sommeren, er sommersalat. En let syrlig rygeostecreme rørt med sprøde radiser, knasende agurker og masser af purløg. Så bliver det ikke meget bedre. Rygeost har været en uddøende spise, men heldigvis har den ærkedanske ost fået en renæssance inden for de sidste par år. Det er jeg stor fan af, for jeg elsker rygeost. Sommersalat kan hurtigt laves om til en skøn kartoffelsalat ved at tilsætte kogte nyopgravede kartofler, så er tilbehøret til grillmaden klaret. Sommersalat med

Min farmor vidste et og andet om at bage kringler. Faktisk vil jeg vove den påstand, at hendes var en af de bedste, jeg nogensinde har fået. Det er på høje tid, at jeg deler den med alle mine søde læsere, for det er simpelthen snyd at gemme på så god en opskrift! Med en blød sød dej, godt med knasende mandler og masser af smovs i midten er min farmors opskrift noget af det lækreste jeg kan forestille mig til søndagskaffen eller eftermiddagsteen – især når vejret er som

Når det skal være nemt, eller jeg gerne vil have mad til flere dage, laver jeg ofte en grov laksetærte med broccoli og porrer – eller med hvad køleskabet nu lige byder på af grøntsager. Den grove tærtedej er hurtig at lave og nem at rulle ud, og mens den hviler i køleskabet, laver man fyldet. Så skal tærten bare lige i ovnen og voila, der er aftensmad. Tærten er også god kold til frokost dagen efter. Jeg beklager, at der har været så stille på bloggen længe. Jeg har

1 2 3 4 29 Side 2 af 29